Supă de pui este un preparat clasic al bucătăriei tradiționale, care aduce nu doar confort, ci și o mulțime de beneficii pentru sănătate. Aceasta este ideală pentru zilele răcoroase sau atunci când ai nevoie de un remediu natural pentru răceală. Cu un gust plin de savoare și ingrediente simple, supa de pui rămâne unul dintre cele mai iubite feluri de mâncare din întreaga lume.
Ingrediente pentru supă de pui
Pentru aproximativ 4 porții de supă de pui, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
Ingrediente principale:
- 1 pui întreg sau 1 kg de pui (pulpe, piept sau gâturi, în funcție de preferințe).
- 2 morcovi, tăiați în rondele.
- 1 ceapă mare, întreagă (pentru a adăuga o aromă subtilă și dulce).
- 2-3 tije de țelină, tăiate mărunt.
- 2-3 căței de usturoi, zdrobiți.
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt.
- 1 foaie de dafin.
- 1 linguriță de sare (sau după gust).
- 1 linguriță de piper (sau după gust).
- 3 litri de apă rece (pentru un bulion clar și gustos).
Ingrediente pentru garnituri (opțional):
- Tăiței de casă sau de supă.
- Cartofi tăiați cuburi.
- Zeamă de lămâie (pentru un gust mai proaspăt).
Mod de Preparare
1. Pregătirea puiului
Începe prin a spăla bine puiul, îndepărtând orice resturi de pene sau impurități. Dacă folosești un pui întreg, poți să-l tai în bucăți mai mici pentru a accelera procesul de fierbere. Pune puiul într-o oală mare și adaugă apă rece, acoperind complet carnea.
2. Fierberea și îndepărtarea spumei
Pune oala pe foc mediu și lasă apa să ajungă la punctul de fierbere. După ce apa începe să fiarbă, vei observa o spumă albă care se formează la suprafață. Folosind o lingură, îndepărtează această spumă pentru a obține un bulion limpede și curat. Este un pas important care ajută la clarificarea supei.
3. Adăugarea legumelor
După ce ai îndepărtat spuma, adaugă morcovii tăiați, țelina, ceapa întreagă și usturoiul zdrobit în oală. Asezonează cu sare, piper și adaugă frunza de dafin. Lăsați supa să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 1 oră și 30 de minute sau până când puiul este complet gătit și legumele sunt moi. Lichidul se va reduce și se va concentra, iar aromele se vor îmbina perfect.
4. Îndepărtarea puiului și strecurarea supei
Când puiul este complet gătit, scoate-l din oală și lasă-l să se răcească puțin. Între timp, strecoară supa printr-o sită fină sau tifon pentru a îndepărta legumele și oasele, obținând un bulion limpede și aromat. Dacă vrei o supă mai consistentă, poți lăsa câteva legume în supă.
5. Desăvârșirea supei
După ce puiul s-a răcit, îndepărtează pielea și oasele și taie carnea în bucăți mici. Pune carnea înapoi în supă. Dacă îți place o supă mai bogată, adaugă tăiței de casă sau cartofi tăiați cuburi și lasă-le să fiarbă până sunt gătite. Poți adăuga și câteva frunze de pătrunjel proaspăt pentru un plus de aromă.
6. Servirea
Odată ce supa este gata, gustă și adaugă sare, piper sau zeamă de lămâie după preferință, pentru a echilibra gustul. Servește supa fierbinte, cu o felie de pâine proaspătă sau crutoane, și, dacă dorești, presărată cu pătrunjel proaspăt tocat.
Sfaturi pentru o Supă de Pui Perfectă
- Folosește apă rece: Începutul cu apă rece este esențial pentru obținerea unui bulion clar și plin de aromă. Apa fierbinte poate face ca proteinele din carne să se coaguleze prea repede și să formeze o spumă care nu poate fi îndepărtată complet.
- Aromele naturale: Ceapa întreagă, țelina, usturoiul și frunza de dafin sunt ingrediente cheie care dau supei o aromă complexă și echilibrată. Poți adăuga și alte ierburi, cum ar fi rozmarinul sau cimbrul, dacă dorești.
- Pentru o supă clară: Strecurarea supei printr-o sită fină sau tifon ajută la obținerea unui bulion limpede, fără impurități sau resturi de oase.
- Adaugă oțet sau lămâie: Un strop de oțet de mere sau zeamă de lămâie în supă adaugă o notă de aciditate care echilibrează perfect gustul și ajută la extragerea aromelor din oasele puiului.
- Gătește încet: Lăsarea supei să fiarbă la foc mic permite ca aromele să se dezvăluie treptat și să infuzeze carnea și legumele, obținându-se un bulion bogat și plin de gust.
Supă de pui este mai mult decât o simplă masă – este un adevărat remediu pentru suflet. Cu fiecare lingură, vei simți cum gusturile simple și naturale se combină într-o explozie de aromă reconfortantă. Fie că o prepari pentru o zi răcoroasă sau ca remediu pentru răceală, supa de pui este întotdeauna o alegere excelentă pentru a aduce căldură și confort în farfurie. Urmează acești pași simpli și vei obține o supă de pui delicioasă, suculentă și plină de arome!
